Zielona zapiekanka

Składniki

• 1 średniej wielkości brokuł
• 1 puszka młodego bobu
• 1 szklanka zielonego groszku mrożonego
• 1 opakowanie szpinaku
• 4-5 łodyg młodej cebulki zielonej
• 1 serek wiejski bez tłuszczu
• 3 jajka
• kilka plastrów chudej szynki (ewentualne brzegi z tłuszczu obkroić)
• spray do gotowania
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

Brokuł zblanszować, podzielić na różyczki. Naczynie żaroodporne spryskać tłuszczem do smażenia i jego dno wyłożyć plastrami szynki. Równomiernie rozsypać do naczynia różyczki brokuła, odsączony bób, groszek i liście szpinaku oraz podsmażoną młodą cebulkę. Serek wiejski rozdrobnić i wymieszać z jajkami, doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowaną mieszanką zalać warzywa w naczyniu. Przykryć naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180°C. Piec około pół godziny pod przykryciem. Pod koniec pieczenia można zdjąć pokrywkę na kilka minut. Żeby wzbogacić smak zapiekanki, można posypać ją serem żółtym (HEA - wtedy nadal całe danie będzie Free Food).

Kolorowy makaron z gotowanymi pulpetami drobiowymi w sosie pomidorowym

Skład

• 300g zmielonych piersi kurczaka
• 4 młode zielone cebulki ze szczypiorem
• opakowanie pomidorów w puszce
• 1 ząbek czosnku
• spray do smażenia
• kolorowy makaron 
• sól
• pieprz
• przyprawa do drobiu

Sposób przygotowania

Cebulkę pokroić i podsmażyć na patelni. Zeszkloną i lekko zarumienioną dodać do mięsa. Dodać troszkę soli i pieprzu oraz przyprawy do kurczaka, w zależności od upodobań smakowych. Nastawić w garnku wodę, około pół litra, lekko posolić. Do gotującej się wody wkładać kulki uformowane z mięsa. Gdy już wszystkie pulpety będą się gotować, zmniejszyć ogień pod garnkiem, przykryć go pokrywką i pozwolić się lekko gotować, by pulpeciki ugotowały się również w środku, a nie jedynie na zewnątrz. Pulpety nie muszą być całe przykryte wodą, wystarczy, że są w niej do połowy zanurzone. W tym samym czasie nastawić wodę na makaron i ugotować go wg przepisu na opakowaniu. Czosnek obrać i posiekać, dodać do gotujących się pulpetów. Po chwili dodać pomidory, wymieszać i zostawić na małym ogniu bez pokrywki do czasu, aż ugotuje się makaron. Podawać z listkiem pietruszki lub bazylii.

Leczo z cukini

Leczo z cukini

Składniki

• 3 młode cukinie
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 200g pieczarek
• 3 gałązki selera naciowego
• 1 puszka pomidorów lub mały słoiczek przecieru pomidorowego
• 100g polędwicy sopockiej lub innej chudej wędliny w całym kawałku
• ryż (w zależności od potrzeb - u mnie około 100g dla 3 osób)
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• niskokaloryczny spray do smażenia (1kcal lub mniej w jednej dozie)

Sposób przygotowania

Cebulę obrać i pokroić w niezbyt drobną kostkę, podsmażyć do zeszklenia na spray'u do smażenia. Pokroić w kostkę resztę warzyw i dodawać kolejno do cebuli marchew, cukinię, seler i pieczarki. Dusić na małym ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę polędwicę, a następnie pomidory/przecier/ Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką. W czasie, gdy leczo będzie się wolno gotowało pod przykryciem, ugotować ryż wg instrukcji na opakowaniu.

Cały posiłek jest syn free.